鹿ぎょうざのレビュー
宮崎ジビエ餃子（冷凍生餃子）ちまたで「うまい！」と噂のジビエ餃子ですが、今回、筆者が開発段階から関わらせて頂いた宮崎ジビエ餃子に関して、特別レビュー記事で紹介致します。
当記事では「鹿（しか）餃子」を特集しています。
鹿餃子は、日本一のぎょうざ県宮崎で誕生した新しい餃子です。 宮崎県は、2021年度総務省家計調査「餃子の支出金額」「餃子の購入頻度」で日本一に選ばれたぎょうざ県です。 鹿餃子は、県民に指示される餃子と霧島連山で育まれた高品質のジビエをプラスして誕生しました。 では、さっそくレビューしていきます。 目次
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鹿餃子ってどうなの？
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まず、初めに結論から言いますと鹿餃子は"さっぱりして甘味のある美味しい餃子"です。 ジビエ鹿餃子は自然豊かな霧島連山で育まれた高品質の鹿肉と数多くのブランドポークを生み出している都城産の豚肉を餡のメインにしています。 熟練の猟師に捕獲され適切な処理が施された鹿肉はくさみもクセもない高タンパクで低カロリー、ヘルシーなお肉です。 鹿肉の特徴が豚肉のカロリーや脂質の高さをカバーし、豚肉だけでは出せない風味と旨味、そして食べやすさが特徴となっています。 また、鹿肉に豚肉の甘みと脂のくちどけが合わさることでさっぱりしているけど甘く後味をひく、いくらでも食べられる気持ちになる餃子を目指し開発されました。 食感にもこだわりしゃきしゃきのレンコンの歯ざわりがメインのお肉と相性の良い野菜のバランスを引き立てます。 餡を包む皮にもこだわり、モチモチの食感で焼き目はパリパリになるように丁寧に練り上げ、噛んだ瞬間の肉感と野菜の歯ざわりが口いっぱいに広がるそんな餃子です。 カロリーを抑えたいけど、美味しい餃子をがっつりしっかり食べたい、そんな方におススメできるのが鹿餃子です。 宮崎ジビエ餃子について
・宮崎ジビエ餃子 楽天店 ジビエ餃子を開発中、普段からジビエ(猪肉や鹿肉、穴熊など)を食べ慣れているスタッフ全員に試食してもらいました。 結果はもちろん美味しい!です。 ただ、「これ本当に鹿肉？」とも聞かれました。 そうです。 普段食べ慣れている鹿肉とはまた違い美味しいということでした。 餃子ということで、脂質が少ない鹿肉ではパサつきやモサつきを想像しがちです。 ですが、ジビエ鹿餃子は鹿肉だけで餡を作らずに地元の名産でもある数多くのブランドポークを生み出してきた都城産の豚肉と掛け合わせています。 メインのお肉を掛け合わせることで、食べやすく相乗効果で栄養はもちろん、お互いの旨味を引き出しあう絶妙なバランスで配合しました。 次に噛んだ瞬間の歯ざわり。 地元の新鮮な野菜を中心に国産野菜で主役のお肉を引き立たせる歯触りと分量です。 そして厳選ブレンドした香辛料で肉と野菜の特徴と旨味が最大限生かされるように下味をつけました。 仕上げは大切な餡を包む皮。 モチモチの食感に焼き目はパリパリになるよう、国産小麦ともち米を独自ブレンドしています。 これなら、いくらでも食べられる、ジビエが苦手という方にもおすすめできる、そんな食べやすさと美味しさを目指したのがジビエ鹿餃子です。 さて次は、でも実際のところジビエの肉と餃子ってどうなの？についてその特性や特徴などをご紹介していきます。 鹿餃子のお肉ってどうなの？
ジビエのお肉にはそれぞれ特徴があり、その他(牛・豚・鳥)のお肉に比べるとより豊富に含まれている栄養成分があります。 下記の鹿肉と豚肉の栄養成分を比較したものでご確認ください。 鹿肉と豚肉の栄養成分100gあたり
※1ニホンジカ、赤肉、生 ※2大型肉種、肩ロース、脂身付、生 ジビエ餃子は鹿肉と豚肉を合わせた餃子です。 2つの異なるお肉を掛け合わせることで、豚肉のカロリーが高い部分を鹿肉の低カロリーという特徴がカバーしカロリーや脂質を抑えます。 鹿肉にはタンパク質や鉄分、ビタミンB2・B6・B12が豊富に含まれ、豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています。 どちらかのお肉1種類だけより、鹿肉と豚肉を合わせることで両方に含まれている栄養成分を一度で補うことができる餃子です。 また、ジビエには "臭い ・硬い ・クセがある" といったイメージが根強くありますが、熟練の猟師による手法で捕獲し、速やかに適切な処理がされたお肉はそんなイメージを覆します。 味はどうなの？鹿肉と豚肉をミックスさせ肉ダネにすることで豚肉の甘味と鹿肉の風味や特徴が合わさっています。 さっぱりしていて旨味があり、後味を引いていくらでも食べられるそんな餃子です。 さらに肉ダネと相性の良い野菜の甘味と歯ざわりを生かし、厳選したスパイスで下味をしっかりつけています。 そのまま食べてもお肉や野菜が持つ旨味や甘みを感じられ、冷めても美味しく食べられる餃子です。 霧島連山の豊かな自然で育まれた高品質の鹿肉と多くのブランドポークを生み出している都城産の豚肉、そして地元を中心とした新鮮な国産野菜をかけ合わせることで誰もが食べやすく美味しいと感じられるようにジビエ餃子は誕生しました。 実際食べてみてどうなの？という方の為に無作為で抽選した複数の方にご試食いただいた感想を下記でまとめています↓ |
鹿餃子の評判
Twitter上でキャンペーンを実施した際の反響ランダム抽選で当選した方にジビエ(鹿・猪)餃子を試食して頂きました。
試食して頂いた皆さま、丁寧でわかりやすいご感想をいただきありがとうございました♪ ただ、ジビエ(鹿肉や猪肉)に対して ・臭いがあるんじゃないか ・クセがあると思っていた ・硬そう などのイメージが想像以上に根付いていたことに落胆したことも事実です。 ですが... 実際に試食してみたら、"美味しかった"と言ってくださる方が多く開発段階から関わらせて頂いた者として心から安堵しました。 一度でも食べて頂ければ、ジビエ餃子は本当に美味しいと感じて頂ける餃子なんだと自信を持っておススメすることができます! 皆様も、是非一度ご賞味ください☆
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鹿餃子のまとめ
ジビエが好きという方は、大前提に美味しいジビエを食べたことがある方、 または美味しい食べ方を知っている方です。 もちろん、好みの問題で好き嫌いは当然ありますが、美味しいジビエを食べる前にジビエに対する ・臭い ・クセがある ・硬い などのイメージが根強くあります。 「ジビエという壁は高い」 ジビエ餃子を開発する際に重要視したのは、 ・美味しさ ・食べやすさ ・ジビエをもっと身近に感じられるもの ・年齢を問わず食せるもの ・既存のイメージと違うと感じてもらえるもの ジビエ餃子は食べて頂ければ納得して頂けると自負しています。 ぎょうざ県日本一に選ばれた宮崎の県民に指示される餃子とジビエをコラボさせたからこそできた餃子です。 お肉の質、新鮮なお野菜、モチモチパリパリを目指した皮、お味、栄養成分、すべてが既存の餃子では味わえない1品となっています。 ジビエ餃子はジビエ好きの方はもちろんですが、 "ジビエは苦手だ" "食べたことがない" "クセがありそうだ" "美味しくなさそう" "臭いがありそう" などのイメージを持っている方にこそ一度ご賞味いただきたい餃子です。 |
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Author [マープロ企画 ]
